日前，《深圳市市场监督管理局落实食品安全“四个最严”要求攻坚年行动工作方案》出台，决定自2023年5月至2024年4月开展覆盖从农田到餐桌全过程的落实食品安全“四个最严”要求攻坚年行动。

深圳食品监管主体量大，食品安全一刻也不能放松。据统计，现有食品生产经营主体23.5万家，其中食品生产企业842家、食品销售单位7.3万家、餐饮单位11.1万家、各类食堂7379家。深圳采取“六个强化”措施确保本次行动有实效。

一、强化组织领导，确保责任落实到位

(资料图)

成立领导小组，分管局领导担任副组长，相关处室主要负责同志担任成员的落实食品安全“四个最严”要求攻坚年行动工作领导小组，领导小组下设办公室及综合协调组、食品生产组、食品经营组、食用农产品组、执法指导组、宣传引导组。

二、强化隐患排查，确保风险管控到位

加强隐患排查，全面落实规定动作和自选动作，实时建立风险隐患清单，确保隐患从发现、处置、到闭环全过程管控。并在2023年5月1日至24日期间，累计检查食品生产经营（含餐饮）主体12762家，发现风险问题999个，问题处置率93.99%；投诉举报环节风险问题3021个，其中排查发现不合格食品问题293个，完成处置164个。

三、强化监管执法，确保高压打击到位

全市共立案1554宗，罚没款725万元，移送公安14宗。其中，依法从严从速查处深圳某超市“翻包”及超范围经营食品违法行为，案值超过100万元，拟罚没款达700万元。针对保健食品、食用农产品及农业农资等重点领域违法行为，统一印发专项行动方案，组织全系统开展贯穿全年的常态化打击行动。严格落实“处罚到人”，对深圳某公司委托生产标签不符合食品安全标准的食品案中，对当事人罚款101.2万元，没收违法所得9090元，对食品安全第一责任人罚款10.1万元。

四、强化抽检监测，确保品种覆盖到位

在生产、流通、餐饮等领域的重点品种抽检全覆盖，截至5月底，已完成食品及食用农产品抽检58202批次，发现不合格357批次，问题产品360批次，均已开展核查处置工作。针对“五一”等节假日期间农贸市场、商超、景区、宴席等集中餐饮活动的场所，抽检1688批次；针对学校食堂、校外配餐企业、食品小作坊等敏感领域食品安全问题，抽检8945批次；针对压片糖果、固体饮料、配制酒等重点品种食品风险，抽检279批次；针对“凉茶”“酱腌菜”“三考”等食品安全专项监管需求，抽检1398批次。

五、强化专项治理，确保质量提升到位

制定了《关于促进食品生产及特殊食品行业高质量发展的若干措施》，从助力企业提升竞争力、助推企业提升管理水平、加大帮扶力度三个方面开展18项工作，促进行业高质量发展。采用“前端物联感知+后端数据分析”的模式试行湿粉生产企业智慧监管。依托专职化检查员队伍聚焦配制酒、酱腌菜、固体饮料、代用茶、供学生餐食等重点敏感食品开展专职化检查。全覆盖式为食品小作坊提供“一对一”面诊指导，全面推行“一坊一档”，选出9家食品小作坊作为示范店建设和15家食品小作坊作为“千企万坊”帮扶提升对象。开展纯外卖餐饮单位专项治理，在福田区4000余家网络订餐单位全覆盖上线“互联网+明厨亮灶”项目，让网络订餐“安全可见、品质可感”。在全市范围内部署开展豇豆专项整治行动，已检查豇豆生产经营者253户，责令整改60家。在农产品领域积极推进“政企共治、尽责免罚”的绿盾工程，以实现问题农产品追根溯源。

六、强化宣传引导，确保协同共治到位

福田区295所学校聘任了“食品安全副校长”，打造“幸福福田 放心校园”社会共治机制。召开2023年食品安全专题座谈会，20余名市人大代表听取了市民生实事和食品安全“两个责任”落实工作情况，并提出宝贵的意见建议。召开食品生产经营企业落实食品安全主体责任培训会，督促企业建立“日管控、周排查、月调度”工作机制。通过“明厨亮灶”系统、公众号、官微等信息发布渠道及时发布食品安全消费提醒和风险警示，重点加强野生蘑菇、断肠草、河豚鱼、珊瑚鱼、蓝环章鱼、自泡酒等科普宣传，提高消费者食品安全意识。

（张锐佳）